HtmlToText
2016 maroilles : pavé et sorbais 2017 maroilles : pavé et mignon 2018 maroilles : mignon 2018 maroilles : pavé 2016 maroilles : pavé et sorbais 2017 maroilles : pavé et mignon 2018 maroilles : mignon 2018 maroilles : pavé 2016 maroilles : pavé et sorbais 2017 maroilles : pavé et mignon 2018 maroilles : mignon 2018 maroilles : pavé 2016 maroilles : pavé et sorbais 2017 maroilles : pavé et mignon 2018 maroilles : mignon 2018 maroilles : pavé claire halleux, maroilles fermier accueil le maroilles la ferme la thiérache nos produits les recettes contact commande ce le maroilles les premières traces du fromage de maroilles remontent au viième siècle. il doit son nom à une petite commune de l’avesnois où existait jadis une importante abbaye dans laquelle furent affinés les premiers fromages maroilles (du nom de l’antique village gaulois : maro-ialo qui signifiait « grande clairière »). de forme carré, à la couleur rouge-orangé et à l’odeur prégnante, le maroilles, fromage d’appellation d’origine contrôlée depuis 1976 et aop depuis 1996 .le maroilles est produit sur une aire géographique s’étendant sur une partie des départements de l’aisne et du nord. ce territoire de la thiérache est caractérisé par un climat humide, une pluviométrie abondante, un sol argilo-limoneux qui sont autant de facteurs naturels favorisants la pousse de l’herbe, base de l’alimentation des vaches laitières de l’exploitation. cette humidité régulière influence l’ambiance de la cave d’affinage en brique favorable au développement des ferments d’affinage du maroilles www.maroilles-infos.com la ferme de la fontaine orion située au cœur de la thiérache, notre ferme est typique de la région, elle est mise en valeur par didier et vincent depuis 1982. rejoins par claire en 1984 et samuel en 2014. nous sommes essentiellement orientés vers l’élevage laitier, nous avons su au fil des années moderniser notre équipement pour faciliter le travail quotidien de la traite des vaches et du pâturage. le troupeau où se mêlent des vaches de race holstein et flamande se régale de l’herbe abondante et savoureuse de nos prairies, à l’abri des nombreux kilomètres de haies qui les entourent. le bois des haies transformé en plaquettes permet le chauffage de la fromagerie et des habitations des associés. le troupeau de la ferme comporte 150 vaches laitières, 20% de la production est utilisée pour faire les fromages claire halleux. bienvenue en thiérache pays du bocage entre son bocage verdoyant, l’un des plus beaux pays de france, ses pâturages où paissent les vaches pie frisonnes, ses forêts de hêtres, de chênes, de charmes et de bouleaux, ses doux vallons et ses champs de céréales et de betteraves… la thiérache affirme son caractère rural ! petit chemins et jolies rivières sillonnent les prairies piquées de pommiers et de gros charmes têtards, un véritable paradis pour les pêcheurs, baigneurs, canoéistes et randonneurs… le patrimoine de la thiérache est remarquable : églises fortifiées, donjons, châteaux, abbayes, maisons et fermes typiques en briques rouges et toit d’ardoises. www.tourisme-thierache.fr nos produits découvrez notre gamme de fromages et de produits à base de maroilles. notre maroilles claire halleux est un maroilles fermier, il est conçu exclusivement avec du lait cru issu des vaches laitières de la ferme, c’est avec le lait de la traite du matin qu’ il est réalisé. l’ affinage a lieu dans notre cave voutée au mur de briques où les conditions d’ hydrométrie sont optimales. le maroilles × le maroilles disponible en 3 formats : le mignon 360 g le sorbais 540 g le maroilles 720 g le fromage de maroilles de 720 g que l’on nomme aussi : gros, pavé ou 4/4, existe aussi dans des formats plus petits, il porte alors un nom qui le différencie : le sorbais 540 g du nom d’un petit village de l’aisne, le mignon 360 g et le quart 180 g le maroilles se reconnait à son odeur ammoniaquée et puissante dont le caractère onctueux, mais quand on le déguste c’est le caractère onctueux qui empli la bouche. son gout de noisette légèrement aillé charme le palais des gourmets. fermer la boulette × la boulette disponible en 150 g de forme conique, ce fromage est préparé à partir de caillé blanc et de maroilles affinés. les ingrédients broyés et additionnés d’estragon sont ensuite refaçonnés en cône. à l’origine, la boulette permettait de valoriser des maroilles cassés lors des différentes manipulations. son goût est plus prononcé car nous l’affinons au minimum 3 semaines en cave. elle complètera le plateau de fromages des amateurs de saveurs puissantes et originales. on trouve parfois dans le commerce des boulettes enrobées de paprika, rappelant ainsi que la thiérache fut limitrophe avec l’espagne, lorsque les pays-bas étaient occupés par les troupes de charles quint. fermer le dauphin × le dauphin disponible en 200 g c’est un fromage aux mêmes caractéristiques que le maroilles. il est aromatisé par de l’estragon ajouté lors du moulage du caillé, lui conférant un gout subtil. il est affiné comme un maroilles dont il prend la couleur et le goût. on raconte que ce fromage, prit ce nom particulier en l’honneur du dauphin de france, futur louis xiii, lors du passage d’henry iv en thiérache se rendant à nimègue ( pays-bas) en l’an 1678. fermer la tarte au maroilles × la tarte au maroilles disponible en 2 formats : la tarte de 200 g la tarte de 300 g ce plat cuisiné est préparé à la ferme, à partir d’une pâte levée briochée abaissée dans une tourtière elle est recouverte de tranches de maroilles bien affinées et cuites au four. conditionnée en pochette individuelle, elle n’a plus qu’à être réchauffée à four chaud 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le maroilles refonde. il est possible de la faire réchauffer au four micro-ondes sans la tourtière aluminium, la pâte restera alors moelleuse. la tarte au maroilles est aussi appelée flamiche, dans le nord ; fermer le fromage blanc × le fromage blanc disponible en pot de 500 g le fromage blanc est élaboré à partir de lait frais du matin. emprésuré, le caillé après une journée sera mis à égoutter en étamine, (grand tissu filtrant le lactosérum) puis mis en pot à la louche, lui assurant une texture motteuse. il peut se déguster nature, sucré de cassonade, de confiture ou salé et aromatisé d’ail et fines herbes. fermer le fromage frais × le fromage frais disponible en 200 g préparer au départ comme le fromage blanc, le lait caillé est moulé à la louche dans des moules perforés. après une journée d’égouttage, il est salé au sel fin et vendu ainsi sans affinage. son goût est acidulé franc et frais. fermer la crème de maroilles × la crème de maroilles disponible en pot de 125 g la crème de maroilles est fabriquée par une entreprise artisanale en meuse à partir de nos maroilles auxquels sont rajoutés du beurre et des citrates qui garderont à la pâte sa texture tartinable. la crème de maroilles apportera une délicieuse touche d’originalité à vos plats cuisinés. elle peut être ajoutée aux sauces, aux quiches ou sur des viandes grillées. fermer surprenez vos invités avec nos recettes fromagères tarte aux maroilles recette gaufre recette rôtie recette nous vous accueillons avec le plus grand plaisir ferme de la fontaine orion – 02140 haution tél. 03 23 98 22 50 – contact@maroilles-claire-halleux.fr horaires d’ouverture du lundi au vendredi de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h et le samedi de 9h à 12h (sauf jours fériés) www.aisne.com espace en cours de développement copyright © 2018 claire halleux, maroilles fermier , tous droits réservés. mentions légales - politique de confidentialité nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site et réaliser des statistiques de visites. si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies. oui non en savoir plus revoke cookies
Informations Whois
Whois est un protocole qui permet d'accéder aux informations d'enregistrement.Vous pouvez atteindre quand le site Web a été enregistré, quand il va expirer, quelles sont les coordonnées du site avec les informations suivantes. En un mot, il comprend ces informations;
%%
%% This is the AFNIC Whois server.
%%
%% complete date format : DD/MM/YYYY
%% short date format : DD/MM
%% version : FRNIC-2.5
%%
%% Rights restricted by copyright.
%% See https://www.afnic.fr/en/products-and-services/services/whois/whois-special-notice/
%%
%% Use '-h' option to obtain more information about this service.
%%
%% [2600:3c03:0000:0000:f03c:91ff:feae:779d REQUEST] >> maroilles-claire-halleux.fr
%%
%% RL Net [##########] - RL IP [#########.]
%%
domain: maroilles-claire-halleux.fr
status: ACTIVE
hold: NO
holder-c: GDLF59-FRNIC
admin-c: OVH5-FRNIC
tech-c: OVH5-FRNIC
zone-c: NFC1-FRNIC
nsl-id: NSL30947-FRNIC
registrar: OVH
Expiry Date: 23/07/2019
created: 23/07/2015
last-update: 23/07/2018
source: FRNIC
ns-list: NSL30947-FRNIC
nserver: dns14.ovh.net
nserver: ns14.ovh.net
source: FRNIC
registrar: OVH
type: Isp Option 1
address: 2 Rue Kellermann
address: 59100 ROUBAIX
country: FR
phone: +33 8 99 70 17 61
fax-no: +33 3 20 20 09 58
e-mail: support@ovh.net
website: http://www.ovh.com
anonymous: NO
registered: 21/10/1999
source: FRNIC
nic-hdl: GDLF59-FRNIC
type: ORGANIZATION
contact: GAEC DE LA FONTAINE ORION
address: GAEC DE LA FONTAINE ORION
address: 1 Rue hurtebise
address: 02140 HAUTION
country: FR
phone: +33.323982250
fax-no: +33.323982410
e-mail: 0quot0ixqp6uh0zvbpb3@s.o-w-o.info
registrar: OVH
changed: 12/06/2018 nic@nic.fr
anonymous: NO
obsoleted: NO
eligstatus: not identified
reachstatus: not identified
source: FRNIC
nic-hdl: OVH5-FRNIC
type: ROLE
contact: OVH NET
address: OVH
address: 140, quai du Sartel
address: 59100 Roubaix
country: FR
phone: +33 8 99 70 17 61
e-mail: tech@ovh.net
trouble: Information: http://www.ovh.fr
trouble: Questions: mailto:tech@ovh.net
trouble: Spam: mailto:abuse@ovh.net
admin-c: OK217-FRNIC
tech-c: OK217-FRNIC
notify: tech@ovh.net
registrar: OVH
changed: 11/10/2006 tech@ovh.net
anonymous: NO
obsoleted: NO
eligstatus: not identified
reachstatus: not identified
source: FRNIC
nic-hdl: OVH5-FRNIC
type: ROLE
contact: OVH NET
address: OVH
address: 140, quai du Sartel
address: 59100 Roubaix
country: FR
phone: +33 8 99 70 17 61
e-mail: tech@ovh.net
trouble: Information: http://www.ovh.fr
trouble: Questions: mailto:tech@ovh.net
trouble: Spam: mailto:abuse@ovh.net
admin-c: OK217-FRNIC
tech-c: OK217-FRNIC
notify: tech@ovh.net
registrar: OVH
changed: 11/10/2006 tech@ovh.net
anonymous: NO
obsoleted: NO
eligstatus: not identified
reachstatus: not identified
source: FRNIC
REFERRER http://www.nic.fr
REGISTRAR AFNIC
SERVERS
SERVER fr.whois-servers.net
ARGS maroilles-claire-halleux.fr
PORT 43
TYPE domain
RegrInfo
DISCLAIMER
%
% This is the AFNIC Whois server.
%
% complete date format : DD/MM/YYYY
% short date format : DD/MM
% version : FRNIC-2.5
%
% Rights restricted by copyright.
% See https://www.afnic.fr/en/products-and-services/services/whois/whois-special-notice/
%
% Use '-h' option to obtain more information about this service.
%
% [2600:3c03:0000:0000:f03c:91ff:feae:779d REQUEST] >> maroilles-claire-halleux.fr
%
% RL Net [##########] - RL IP [#########.]
%
REGISTERED yes
ADMIN
HANDLE OVH5-FRNIC
TYPE ROLE
CONTACT OVH NET
ADDRESS
OVH
140, quai du Sartel
59100 Roubaix
COUNTRY FR
PHONE +33 8 99 70 17 61
EMAIL tech@ovh.net
TROUBLE
Information: http://www.ovh.fr
Questions: mailto:tech@ovh.net
Spam: mailto:abuse@ovh.net
ADMIN-C OK217-FRNIC
TECH-C OK217-FRNIC
NOTIFY tech@ovh.net
SPONSOR OVH
CHANGED 2006-10-11
ANONYMOUS NO
OBSOLETED NO
ELIGSTATUS not identified
REACHSTATUS not identified
SOURCE FRNIC
TECH
HANDLE OVH5-FRNIC
TYPE ROLE
CONTACT OVH NET
ADDRESS
OVH
140, quai du Sartel
59100 Roubaix
COUNTRY FR
PHONE +33 8 99 70 17 61
EMAIL tech@ovh.net
TROUBLE
Information: http://www.ovh.fr
Questions: mailto:tech@ovh.net
Spam: mailto:abuse@ovh.net
ADMIN-C OK217-FRNIC
TECH-C OK217-FRNIC
NOTIFY tech@ovh.net
SPONSOR OVH
CHANGED 2006-10-11
ANONYMOUS NO
OBSOLETED NO
ELIGSTATUS not identified
REACHSTATUS not identified
SOURCE FRNIC
OWNER
HANDLE GDLF59-FRNIC
TYPE ORGANIZATION
CONTACT GAEC DE LA FONTAINE ORION
ADDRESS
GAEC DE LA FONTAINE ORION
1 Rue hurtebise
02140 HAUTION
COUNTRY FR
PHONE +33.323982250
FAX +33.323982410
EMAIL 0quot0ixqp6uh0zvbpb3@s.o-w-o.info
SPONSOR OVH
CHANGED 2018-06-12
ANONYMOUS NO
OBSOLETED NO
ELIGSTATUS not identified
REACHSTATUS not identified
SOURCE FRNIC
DOMAIN
STATUS ACTIVE
HOLD NO
SPONSOR OVH
EXPIRY DATE 23/07/2019
CREATED 2015-07-23
CHANGED 2018-07-23
SOURCE FRNIC
HANDLE NSL30947-FRNIC
NSERVER
DNS14.OVH.NET 213.251.188.133
NS14.OVH.NET 213.251.128.133
NAME maroilles-claire-halleux.fr
Go to top
maroilles-claire-halleux.fr rapport :
Visitez le site